المدلعة … مقدمة من الشيف: شوشو عرابي

المدلعة من الحلويات المميزة جدا والتي تحتوى على طبقات من الكنافة والبسبوسة والكريمة الغنية والمكسرات ويحبها الكثيرون وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها .

المكونات:

البسبوسة:

200 جرام سكر
1/4 كوب ماء
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
170 جرام سمنة
150 ملي لبن
500 جرام دقيق سميد

السيرب:

2 كوب ماء
1/2 1 كوب سكر

الكنافة:

1/4 كيلو كنافة مفرزة
3/4 كوب سمنة

الكريمة:

2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
علبة قشطة
صوص كراميل للتزيين

طريقة التحضير:

1- البسبوسة: يوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز على النار حتى يكرمل ويترك ليغلي دون تقليب حتى يصبح لونه بني فاتح

2- تضاف السمنة واللبن وتقلب سريعا ثم تطفئ النار ويترك الخليط ليهدأ تماما ثم يضاف الدقيق السميد ويقلب

3- يحضر قالب ويدهن بالسمنة ويضاف إليه الخليط ويساوى جيدا

4- تدخل البسبوسة فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى احمرار الوجه ثم تسقى بالسيرب الساخن وتغطى وتترك لتهدا تماما .

5- الكنافة: تفرك الكنافة ويضاف إليها السمنة ثم توضع في قالب وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي مع التقليب ثم تترك لتهدأ تماما

6- الكريمة: توضع جميع المكونات في قدر على النار وتقلب جيدا حتى يصبح القوام كريمي

7- تحضر كاسات التقديم وتضاف طبقة من البسبوسة ثم طبقة كريمة ثم طبقة كنافة ثم طبقة صوص كراميل ومكسرات للزيين ثم تقدم.