المكرونة البشاميل … مقدمة من الشيف: نيرمين عبد السلام

المكرونة البشاميل من أنواع الأكلات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لطعمها المميز ويمكن أن تحضر باللحم أو قطع الدجاج وهنا طريقة سهلة لتحضيرها.

المكونات:

½ كيلومكرونة مسلوقه 3/4 سلق
1/2 كيلو لحمة مفرومة متعصجة

البشاميل:

كوب دقيق ابيض
لتر لبن دافئ
1/2 لتر شوربة لحمة أو دجاح
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
1/4 كوب جبن موتزريلا للوجه
مكعب مرقه دجاج
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1- يحضر البشاميل بوضع الزبدة والزيت في قدر على النار ويقلب ثم يضاف الدقيق ويقلب بأستمرار لمدة 3 دقائق

2- يضاف اللبن الدافئ مباشرة مع الشوربه والتقليب المستمر حتى لا يتكتل البشاميل

3- يضاف مكعب المرقة والفلفل وجوزة الطيب ويقلب جيدا حتى يصبح القوام كريمي متوسط السمك

4- يرفع من على النار و يضاف الجبنة الكريمى والموتزاريلا ويقلب جيدا حتى تذاب الجبنة وتمتزج مع البشاميل ثم يضاف للبيكنج بودر ويقلب

5- يحضر صينية ويضاف اليها قليل من الزيت والزبدة وترفع على النار حتى تذاب الزبدة ثم يضاف كمية من البشاميل ويوزع جيدا

6- تؤخذ ½ كمية البشاميل وتوضع للمكرونة وتقلب جيدا معا

7- تؤخذ كمية البشاميل وتضاف للحم المفروم تقلب ثم تؤخذ ½ كمية المكرونة وتوضع اسفل الصينية وتوزع

8- توضع طبقة من اللحم وتفرد ثم توضع باقي المكرونة ثم باقي البشاميل ويوزع على الوجه وتضاف الموتزاريلا

9- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ المكرونه واللحمة من طعم البشاميل ويحمر الوجه ثم تخرج وتترك تبرد ثم تقديم بالهنا والشفا

ملحوظة هامة:

فى حاله إذا اردتي تقطيع البشاميل بطريقة سليمة يجب أن تترك لتهدأ تماما ثم تقطع.