بابا غنوج نكهة شرقية بـ طابع صحي
كتبت / مايسة عبد الحميد
في عالم الطهي، لا تزال الأطباق الشرقية تحتفظ بسحرها الخاص ونكهاتها الغنية التي تعكس تراث المنطقة وتنوع مطبخها. من بين هذه الأطباق، تبرز سلطة “البابا غنوج” كواحدة من الأكلات الشعبية التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية.
يُعد البابا غنوج من المقبلات الباردة المنتشرة في بلاد الشام ومصر، ويتميز بمكونه الأساسي: الباذنجان المشوي، الذي يضفي نكهة مدخنة مميزة. ويُعرف هذا الطبق أيضًا بقيمته الغذائية، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الصحي.
تختلف وصفة البابا غنوج من منطقة إلى أخرى، فالبعض يفضله ناعم القوام، بينما يحبّه آخرون بقطع الباذنجان المفرومة يدويًا. ويمكن تقديمه مع الخبز العربي أو بجانب أطباق المشويات.
سلطة البابا غنوج ليست مجرد مقبل لفتح الشهية، بل هي طبق يعكس بساطة المطبخ الشرقي وقدرته على الجمع بين المذاق الرائع والفائدة الغذائية، ما يجعله حاضراً على موائد العائلات والمطاعم على حد سواء.
