بروستد الدجاج مع سر قرمشة كنتاكى مقدم من الشيف أنغام طلعت

بروستد الدجاج الشهي اللذيذ من أشهي وألذ الآكلات

بروستد الدجاج من أكثر الأكلات الشهية التي يمكن للأمهات التفنن في إعدادها، ومن بين تلك الوصفات طريقة عمل بروستد الدجاج، وهي من الوصفات الشهية اللذيذة المذاق التي اشتهرت بها المطاعم على مستوى العالم، وتتنوع طريقة تحضيرها.

مكونات وطريقة تحضير بروستد الدجاج

المكونات :-

• دجاجة كيلو 8 قطع
• كوب لبن
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيره فلفل اسود

للتغليف :-

• 2 كوب دقيق
• ملعقة كبيرة ثوم بودر
• ملعقة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة السبع بهارات او توابل فراخ
• ملعقة كبيرة ملح
• ماء

طريقة التحضير :-

1. يتم خلط الحليب والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون ونضع الدجاج في التتبيلة ومهم جدا عمل فتحات صغيرة في الدجاجة
2. تترك بالثلاجة ساعة علي الاقل او ليلة كاملة
3. الخطوة الثانية وهي التغليف نضع الدقيق وجميع التوابل ويتم خلطهم جيدا
4. ناخد قطعة قطعة من اللبن في الدقيق بدون ضغط عليها وتغطس في الماء لمدة ٣ ثواني وتطلع من الماء وتعفر بالدقيق مرة اخري
5. تغلف جيدا بين اللحم والجلد وتقلي في زيت سخن غزير جدا علي نار متوسطة تاخد لون دهبي وتنشل علي ورق مناديل مطبخ وتقدم وبالف هنا.

بروستد الدجاج من مطبخ الشيف منال الكومي

ومن المفضل مع هذة الآكلة تقديم سلطة الكول سلو

مكونات الكول سلو :-

• رأس ملفوف (كرنب)، حجم صغير.
• حبتان من الجزر متوسط الحجم، أو جزرة واحدة كبيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ½ كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير سلطة الكول سلو :-

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة بالسكين أو بماكينة فرم الطعام.
2. يبشر الجزر إلى شرائح رفيعة، ثمّ تخلط مع الملفوف، ويضاف السكر.
3. يضع بعد ذلك الخليط فى المصفاة لمدة ساعة مع التقليب المستمر حتى يتم التخلص من أكبر قدر من الماء، ثم يضع الملفوف والجزر في طبق عميق.
4. يخلط المايونيز، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والخل معاً، ويصب هذا الخليط على الملفوف والجزر ويقلبوا جيداً.
5. يترك الخليط لمدة ½ ساعة بالثلاجة حتى يتجانس.
6. بعد ذلك يضع في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.