بسكويت الفنديو مقدم من الشيف ايهاب فضل بأسهل طريقة تقدر تعملها دلوقتي

بسكويت الفنديو بسكويت الشوكولاتة اللذيذ

المكونات وطريقة التحضير وفوائد الذبدة وبعض السعرات الحرارية لمكونات الوصفة:-

المكونات:-

• ١/٢ كيلو شيكولاتة سادة سايحة وساخنة
• ١/٢ كيلو ذبدة بقري
• ٣٥٠ جرام سكر بودرة
• ٣٥٠ جرام بيض كامل
• ١٠٠ جرام دقيق

طريقة التحضير:-

1. تخفق الذبة مع السكر حتى تبيض تماما
2. يضاف البيض تدريجيا حتى يمتزج الخليط
3. يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة
4. تضاف الشيكولاتة على الا تقل درجة حرارتها عن٤٠ درجة مئوية
5. يقلب الخليط لمدة دقيقتين ويفرد بسمك ١.٥ سم
6. يدخل فرن على ١٧٠ لمدة ١٥ دقيقة
7. يفضل الفرد على سيليكون حراري ولا يقلب من الصاج حتى يبرد تماما يفضل وضعة فى الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة قبل الاستخدام

يقدم مع الشاي

القيمة الغذائية للذبدة :

اتختص الزبدة بقيمتها الغذائية والبيولوجية العالية، وتتضمن نسبةً عاليةً من الدهن لا تقل عن 80%، بينما لا تُعد الزبدة غنيةً بالبروتين، ويبلغ مضمونها من الرطوبة ما يقارب 16%، وهي مشبعة بفيتامين (A)، وتتضمن فيتامين (D) ونسبة من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور، إلى جانب العديد من الأملاح الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى الكوليسترول الذي يعد ضروريًا لإنتاج الحموض الصفراوية والهرمونات الجنسية، وتتصف بمعدل الهضم العالي الذي يصل لما يقارب 97% للدهن و94% للجوامد اللادهنية، إلى جانب كونها تشكل مصدرًا كبيرًا للطاقة (نحو 7800 كيلو كالوري للكيلوغرام)

معلومة عن استبدال الذبدة بالسمن ومدي صحتها :-

• من الإرشادات المغلوطة في ما يخص التغذية والصحة، استبدال الزبدة بالسمن في الطعام، وهذا من أكبر الأخطاء الصحية، حيث أن السمن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك حسب الدراسات، في حين أن الزبدة لم يكن لها أي تأثير، كما أن مراحل المعالجة الكثيرة التي تمر بها السمن تجعلها أقل صحة وأكثر خطراً

السعرات الحراية :-

تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على حوالي 100 سعر حراري فقط، وهي تعتبر الخيار الأقل في عدد السعرات الحرارية مقارنة بالسمن

تحتوي ملعقةٌ واحدةٌ من السكر بوزن خمسة غرامات على عشرين سعرةٍ حرارية،
ملعقة شاي صغيرة تساوي 5 من الجرام .
1 ملعقة صغيرة = 5 جرام