بهارات الجراماسالا الهندية … مقدمة من الشيف: آمال وهبة

بهارات الجراماسالا الهندية من أشهر أنواع البهارات الموجودة في الهند والتي تعطي نكهة مميزة الأكلات وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى
2 ملعقة كبيرة كمون حصى
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة حصى
2 ملعقة كبيرة حبهان حصى
2 ملعقة كبيرة كركم
2 عود قرفة
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة صغيرة مستردة (خردل)
1/2 ملعقة قرنفل
5 ورقة لورا
فلفل حار أحمر جاف أو ملعقة شطة

طريقة التحضير:

1- توضع جميع البهارات ماعدا الكركم في مقلاة وتقلب حتى تتحمص جيدا ثم تترك لتهدأ تماما

2- تطحن البهارات ويوضع الكركم ويقلب ثم تحفظ في برطمان محكم الغلق في الثلاجة