بوريك الأفران بالجبنة … مقدم من الشيف : مروى حسن

البوريك من المخبوزات المفضلة لكثير من الناس وخاصة في وجبة الأفطار مع الشاي لما له من طعم جميل وحشوات متعددة منها بالجبنة والزيتون ويمكن أن يحشى باللحم المفروم أو البسطرمة وهنا طريقة مبسطة لتحضيره في المنزل.

المكونات :

325 جرام دقيق جميع الأغراض
50 جرام صلصة
5 جرام خميرة
5 جرام ملح
50 جرام سكر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 مللي زيت
100 مللي ماء دافئ

للحشو :

جبنة أي نوع
شرائح زيتون

لدهان الوجه :

صفار بيضة
خل
حبة البركة

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- توضع الخميرة والسكر والماء والزيت والصلصة في وعاء وتقلب جيدا ثم يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر وتقلب المكونات جيدا.

2- يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى الحصول على عجينة ملساء ناعمة ثم تترك العجينة لتختمر لمدة من 60 : 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

3- تفرد العجينة وتقطع لداوئر بالقطاعة وتحشى بالجبنة والزيتون ثم تغلق الأطراف جيدا.

4- يدهن البوريك بصفار البيض و الخل وتضاف حبة البركة على الوجه ثم يرص في صاج ويترك ليختمر مرة أخرى.

5- يدخل البوريك فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وأحمرار الوجه ثم يغطي فور خروجه من الفرن بمنشفة نظيفة قليلا ثم يقدم مع الشاى.