تجفيف البرتقال.. نكهة منعشة تدوم طوال العام

كتبت / دنيا أحمد

تجفيف البرتقال طريقة رائعة لحفظه والاستمتاع بنكهته ورائحته المنعشة طوال العام. ويمكن استخدام شرائح البرتقال المجفف في الطهي، الزينة، أو حتى لأغراض علاجية وعطرية.

خطوات تجفيف البرتقال:

 1. اختيار البرتقال: يُفضل البرتقال الطازج قليل البذور وذو القشرة الرقيقة.

 2. التقطيع: يُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة (3-5 ملم).

 3. التجفيف:

 • في الفرن: توضع الشرائح على ورق زبدة وتُجفف على حرارة منخفضة (من 90 إلى 100 درجة مئوية) لمدة 4–6 ساعات، مع التقليب كل فترة.

 • في المجفف الكهربائي: تُجفف لمدة 5–7 ساعات.

 • في الهواء: تُعلّق أو تُرص على شبكة في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع تقريبًا.

 4. الحفظ: بعد التأكد من جفاف الشرائح تمامًا، تُحفظ في وعاء زجاجي محكم بعيدًا عن الرطوبة.

استخدامات البرتقال المجفف:

 • في المشروبات: لإضفاء نكهة مميزة على الشاي، الأعشاب، أو المشروبات الباردة.

 • للزينة: لتزيين الحلويات أو كعنصر ديكوري في الأعياد.

 • في المعطرات: يُستخدم مع القرفة والقرنفل كمكون طبيعي لتعطير الجو.

 • في الطهي: يدخل في وصفات الكيك والمخبوزات لإضفاء طعم الحمضيات.

البرتقال المجفف يجمع بين الفائدة، النكهة، والجمال، ليصبح إضافة مميزة في مطبخك أو منزلك.