خبز الباجيت الفرنسي … مقدم من: مطبخ عالم النجوم

خبز الباجيت الفرنسي من أشهر أنواع الخبز المشهور به المطبخ الفرنسي لما له من طعم جميل وهش ولذيذ وهنا طريقة سهلة لتحضيره

المكونات:

كيلو دقيق
ملح
محسن خبز
خميرة فورية
2 كوب ماء مثلج

طريقة التحضير:

1- توضع جميع المكونات فى العجان ماعدا الماء وتخلط على سرعة منخفضة ثم تزداد السرعة يضاف الماء بالتدريج.

2- تعجن حتى تتكون عجينة غير لاصقة مطاطة ثم يضاف قليل من الدقيق على الرخامة .

3- تغطى العجينة لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم تقطع بالتساوي .

4- تكور العجينة وتفرد الكرات على شكل رول طويل بقطر 3 سم تقريبا وترص في صاج.

5- تترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة ثم يشرح الرول برفق قبل الدخول إلى الفرن ب 5 دقائق تقريبا.

6- يدخل الخبز فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة ثم يصبح جاهز للاستخدام.

ملحوظة:

يتم رش أرضية الفرن بالماء عند دخول الصاج الفرن بعد ما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ويقفل الفرن حتى يصل البخار للصاج ويصبح الباجيت أكثر خمرا حتى يأخذ نفس اللون الموضح فى الصورة ثم يقدم.