خطوات بسيطة لمعرفة السمك الطازج

السمك من الأطعمة المليئة بالفوائد التي يحتاجها الجسم كما أنه يُعتبر من أفيد أنواع اللحوم لضمان الطعام الذي تناولته أثناء حياتها داخل الماء، ومع ذلك فهناك أماكن تبيع الأسماك المجمدة وتقوم بغش المستهلك بأنها طازجة، واستمرارا لخدمات “الوطن” المتنوعة، نعرض عليك بعض العلامات التي تساعدك في اختيار السمك الطازج.

كيفية أختيار الأسماك :

1-  أن يكون لون خياشيمها وردياً طبيعياً وخالياً من المواد المخاطية.

2- أن تكون العيون نضرة مائية لامعة والقرنية شفافة.

3- أن تكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر التي تدل على الفساد.

4- أن يكون سطح الاسماك براقاً لامعاً خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة.

5 – عند ضغطك على لحم منطقة الظهر في الاسماك يجب ان يعود اللحم لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط عليه بأصبعك عنه أي انه يكون مطاطياً.

6- ألا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية أما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد.

7- أن لا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولا يوجد أي انفجار في منطقة البطن وأن يكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفافاً.

كيفية أختيار شرائح السمك الطازجة :

1_ يجب الانتباه إلى أن الجلد ما يزال على الشرائح وأن يكون نظيفاً ولامع وصلب.

2_ شم شرائح السمك، فمن خلال حاسة الشم يمكن تمييز السمك الطازج من غيره، ولذلك لا يجب أن يكون السمك الطازج ذو رائحة سيئة وقوية.

3_ البحث في حال تواجد سائل على اللحم ويجب أن يكون هذا السائل واضحاً وليس حليبي، وذلك لأن السائل اللبني على الشرائح يعني المرحلة الأولى من العفن.