دجاج سويت أند ساور … مقدم من الشيف: بسمة السباعي

السويت اند ساور من الاكلات الصينية الشهيرة والتي لها طعم مميز يمزج بين الحلو والحادق  وله طرق ووصفات متعددة وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

1/2 كيلو دجاج مقطع مكعبات متوسط الحجم
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
فلفل ألوان مقطع مكعبات
بصل مقطع مكعبات

الخليط:

3/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بيضة
ملح
فلفل
ماء

صوص سويت أند ساور:

1/3 كوب كاتشب
1/3 كوب خل
1/2 كوب سكر
ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
رشة ملح
سمسم وحبة البركة للتزيين ( اختياري )

طريقة التحضير:

1- توضع مكعبات الدجاج في وعاء ثم يضاف عصير ليمونة وملعقة كبيرة خل ويقلب جيدًا ويترك 10 دقائق.

2- يغسل الدجاج بالماء جيدًا ثم يوضع في مصفاة ويترك حتى يصفى السوائل العالقة به.

3- الخليط: يوضع الدقيق في وعاء ثم يضاف النشا والبيكنج بودر والبيضة والملح والفلفل الأسود ويقلب ثم يضاف الماء تدريجيًا ويقلب حتى يصبح الخليط سائل.

4- يوضع الزيت في مقلاة على النار ويترك يسخن ثم تضاف قطع الدجاج وتهدأ النار ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم يصفى من الزيت ويترك حتى يبرد.

5- يوضع الكاتشب والخل والسكر والصويا صوص وملعقة صغيرة من النشا ورشة من الملح في وعاء ويقلب جيدًا.

6- توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف الفلفل الألوان والبصل المكعبات ويقلب لمدة دقيقة واحدة.

7- يضاف الدجاج ثم خليط السويت أند ساور ويترك 5 دقائق على نار هادئة ثم يقدم مع الأرز الأبيض ويزين بالسمسم.