دينا محسن.. شغف الحلويات وقصة نجاح لا تتوقف
كتبت / نهى مرسي
الشيف دينا محسن، واحدة من الأسماء اللامعة في مجال الحلويات والطهي، بدأت رحلتها في عالم المطبخ منذ 8 سنوات. رغم حبها الكبير للطهي منذ الصغر، إلا أن شغفها الأكبر كان في فنون الحلويات، وهو ما دفعها لتخصيص كل جهودها لهذا المجال، لم تكتفِ دينا بمجرد تعلم الأساسيات، بل اختارت أن تواصل تطوير مهاراتها باستمرار، فتأهلت للمشاركة في مسابقات ومهرجانات، وظهرت في العديد من البرامج التلفزيونية شغفها، و رؤيتها الطموحة، وجهودها المتواصلة جعلتها واحدة من أبرز الشيفات الذين قدموا إضافة حقيقية لعالم الحلويات في مصر.
من خلال مشاركاتها في مهرجانات الطهي المختلفة، كانت الشيف دينا محسن دائمًا ما تسعى للتميز والابتكار. عملها كـ نائب رئيس مهرجان التذوق Seafood & Sweets كان له دور كبير في تسليط الضوء على مهاراتها وفتح العديد من الفرص أمامها لعرض إبداعاتها. ورغم كل هذه الإنجازات، لا تزال دينا تؤمن بأهمية التعلم المستمر وتطوير الذات. فهي تشارك في كورسات عديدة حتى اليوم، بهدف إثراء معرفتها وتوسيع أفقها في عالم الحلويات.
إحدى الوصفات الشهيرة التي تقدمها دينا هي “جاتوه سويسرول الفانيليا”، التي تعتبر من أشهر حلوياتها، هذه الوصفة تجمع بين البساطة والإبداع، وتُظهر كيف يمكن للأشخاص في مجال الحلويات أن يخلقوا أطباقًا ذات طابع خاص باستخدام مكونات بسيطة.. إليكم طريقة تحضيرها:
جاتوه سويسرول الفانيليا:
المكونات:
125 جرام سكر
62 جرام مياه
25 جرام محسن جيل
90 جرام دقيق
40 جرام نشا
4 بيض
فانيليا
مقادير الكريمة:
نصف كيلو كريمة لباني بودر
ماء مثلج أو لبن
للتزيين:
أي نوع فواكه، مالتيزر، مربي حليب
الطريقة:
1. نضع مكونات الكيك في العجانة ونخفقها لمدة 7 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
2. نصب خليط الكيك في صاج مخصص للسويسرول وندخله فرنًا ساخنًا عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
3. نختبر الكيك، وعند التأكد من نضجه، نخرجه من الفرن ونلفه برفق على شكل أسطوانة ونتركه ليبرد تمامًا.
4. لتحضير الكريمة، نخفق الكريمة مع الحليب المثلج حتى نحصل على خليط متماسك.
5. نعيد لف السويسرول برفق بعد فتحه، ونحشيه بالكريمة من الداخل، ثم نلفه مرة أخرى.
6. نغلف السويسرول بورق الزبدة ونضعه في الفريزر ليجمد.
7. بعد التجميد، نزيل ورق الزبدة وندهن الكيك بالكريمة، ثم نزينه بالفواكه أو مالتيزر أو مربى الحليب حسب الرغبة.
8. يُقطع الكيك حسب المقاس المفضل ويُقدم.
نصائح الشيف دينا محسن
“المثابرة والتطوير المستمر هما مفتاح النجاح في أي مجال. لا تكتفي بما تعرفه اليوم، وكن دائمًا على استعداد لتعلم الجديد، كل يوم هو فرصة لتحسين مهاراتك، فلا تتردد في أخذ كورسات، والتعلم من الآخرين، والمشاركة في المسابقات، والأهم من كل شيء، احبب ما تفعله، لأن الشغف هو سر النجاح الحقيقي.”
من خلال إصرارها وحبها للطهي، أثبتت الشيف دينا أن العمل الجاد والتطوير المستمر يمكن أن يصنع الفارق ويحقق الأحلام. بالتأكيد، هي مصدر إلهام لكل من يسعى للتفوق في مجال الطهي والحلويات.
بعض وصفات الشيف دينا محسن:
