ستربس الدجاج … مقدم من الشيف: فاطمة أحمد

ستربس الدجاج من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكثيرون خاصة الأطفال لما له من طعم جميل ومقرمش تتبيلة مميزة وهنا طريقة شهية لتحضيره

مكونات التتبيلة:

ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
فلفل أسود
ملح
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة قرفة بودرة
2 باكو مرقة دجاج بودرة
كوب ماء

مكونات الستربس:

صدر دجاج كامل مقطع شرائح سميكة

التغليف:
ماء
قرفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملح
فلفل أسود
دقيق
مرقة دجاج
نشا
بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1- يقطع الدجاج لشرائح طولية سميكة ثم تخلط مكونات التتبيلة جيدا مع الماء وتضاف لقطع الدجاج وتترك في التتبيلة لفترة

2-يحضر خليط التغليف بوضع الماء مع البهارات والدقيق وتخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام سميك

3- توضع قطع الدجاج وتقلب جيدا ثم تغطى وتدخل الثلاجة ليلة كاملة

4- يحضر وعاء ويضاف إليه الدقيق ومكونات التتبيلة والنشا والبيكنج بودر ويقلب

5- تخرج قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع في خليط الدقيق ثم تضاف إلى الماء ثم تعاد إلى الدقيق مرة أخرى وتنظف جيدا من الدقيق الزائد لتأخذ شكل التعريجة

6- تحضر مقلاه بها زيت غزير ساخن وتضاف قطع الستربس وتهدئ النار وتقلب حتى تمام النضج وتأخذ لون ذهبي ثم تصفى وتقدم مع البطاطس المقلية.