شوربة الكابوريا… مقدمة من: مطبخ عالم النجوم

شوربة الكابوريا من الأصناف المفيدة جدا والتي لها قيمة غذائية عالية ومليئة بالفيتامينات والمعادن بالإضافة لطعمها الجميل وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

كيلو كابوريا
زبدة
زيت
حبة بصل مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
جزر مبشور
طماطم مقطعة مكعبات
فلفل حار
كرفس
عصير ليمون
صلصة
كوب لبن
ملعقة دقيق

طريقة التحضير:

1- تنقع الكابوريا وفي خل وليمون لمدة 1/2 ساعة ثم تغسل جيدا جدا أكثر من مرة ثم تقسم إلى نصفين

2- يحضر قدر على النار ويضاف إليه الزيت والزبدة والبصل والثوم ويقلب جيدا جدا.

3- تضاف الكابوريا والجزر والطماطم والكرفس والفلفل الحار وتقلب حتى يتحول لون الكابوريا إلى البرتقالي .

4- يضاف الماء المغلي والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل والصلصة وتغطى وتترك على نار هادئة.

5- تحضر مقلاة ويوضع بها الزبدة والدقيق وتقلب ثم يضاف اللبن وقليل من شوربة الكابوريا مع الاستمرار في التقليب .

6- يضاف الخليط لشوربة الكابوريا وتقلب قليلا ثم تطفئ النار وتوضع في طبق التقديم وتقدم.