- شوربة عدس بأفضل الطرق المصرية
- مكوناتها وطريقة تحضيرها .
- فوائد العدس .
- فيديو لفوائد العدس
شوربة عدس بأفضل الطرق المصرية
شوربة عدس من الوجبات الأساسية علي السفرة المصرية في فصل الشتاء والتي تعد من الأكلات المفضلة والمغذية لدي المصريين
شوربة عدس .. مكوناتها وطريقة تحضيرها .
مدة التحضير
مدة الطهي
المكونات .
- ١/٢ كيلو عدس أصفر
- حبة بصل
- حبة جزر
- حبة طماطم مبشورة
- حبة بطاطس مبشورة
- زيت أو زبدة
- ملح
- كمون
- شطة
- ماء مغلي
- ٣ فصوص ثوم
طريقة التحضير .
١- في قدر علي النار يضاف العدس المغسول مسبقا
٢- يضاف الزيت والجزر والبطاطس والطماطم والثوم ويقلب
٣- يضاف الماء المغلي وينزع الريم من علي الوجه
٤- تهدأ النار ويترك حتي ينضج
٥- يصفي العدس بالمصفاة ويترك جانبًا
٦- في مقلاة يحمر البصل ويضاف للعدس
٧- يضاف الملح والكمون والشطة
٨- يمكن إضافة شعرية محمرة
٩- يقدم مع مكعبات خبر الفينو المحمص
فوائد العدس .
يعتبر العدس من الأطعمة الصحيّة لانه يحتوي علي عناصر غذائيّة كثيرة جدا مثل :
١- الألياف الغذائية : و يحتوي العدس على كمياتٍ كبيرة جدا من الألياف، التي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول، والتقليل من خطورة الإصابة بمرض سرطان القولون ومرض السُكري ، كما أنَّها تُسهّل خروج الفضلات من الجهاز الهضمي ، بجانب أنَّه غني بالألياف غير القابلة للتحلل في الماء ، لذلك تقلل الأصابة من خطر الإمساك
ويحتوي العدس أيضًا على العديد من المعادن المختلفة مثل: الحديد الذي يُساعد على التقليل من الشعور بالتعب ، والزّنك الذي يُعدُّ معدناً مهمّاً لتصنيع البروتينات في الجسم ، وعمليّات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، والدهون، والأحماض النوويّة، والبوتاسيوم الذي يُقلل من الآثار الضارّة للأملاح، ويُقلّل من ضغط الدم في الجسم.
البروتينات: يُعدّ العدس ثاني أكثر نوعٍ من البقوليّات الغنيّة بالبروتينات بعد فول الصويا، وهو يُعادل وجبةً مُتكاملة من بروتينات اللحوم عند استهلاكه إلى جانب الحبوب الكاملة، وتُعدّ البروتينات من أكثر العناصر أهميّة في بناء العظام، والعضلات، والجلد، كما أنّه يُساهم في كبْح الشهيّة لما يمنحه من شعورٍ بالشّبع لفترةٍ أطول
كما يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات مثل: الفولات الذي يُساهم في حماية القلب، ودعم تكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنَّه مُهمٌّ للنساء الحوامل لتجنّب الإجهاض، ومُضاعفات الولادة، بالإضافة إلى أهميّته لصحّة وسلامة نمو الجنين، وتُنصح جميع النساء المتزوّجات بتناول ما لا يقلّ عن 400 ميكروغرامٍ من حمض الفوليك يومياً؛ وذلك للتقليل من خطر إصابة الطفل بالعيوب الخلقيّة، مثل: انعدام الدماغ العمود الفقري ، عاتكة البوريني “موضوع”
