شيش طاووق مشوي على الجريل … مقدم من الشيف: مديحة محمد

الشيش طاووق من الأكلات اللذيذة والتي يحبها كثير من الناس لطعمه الجميل والمميز وسهولة تحضيره وتتبيلته الشهية وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

صدور دجاج
ملعقة صلصة
كاري
كركم
فلفل أسود
قرفة
جوزة الطيب
زعتر
كبابة صيني
حبهان مطحون
زيادة
ملعقة عسل
خل
ملح
فلفل ألوان مقطع مكعبات
بصل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات

طريقة التحضير:

1- تقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة وتغسل بالملح والدقيق والليمون ثم تصفى

2-تحضر التتبيلة بوضع قدر على النار ويضاف إليه الزيت والصلصة ثم جميع البهارات وتقلب ثم ترفع من على النار وتوضع في وعاء وتترك لتهدأ

3- يضاف الزبادي والعسل والملح والخل وقطع الدجاج في التتبيلة ويقلب جيدا وتغطى وتترك في الثلاجة ليلة كاملة

4- توضع قطع الدجاج في اسياخ الشيش وتوضع بينها قطع الفلفل والبصل والطماطم

5- تحضر مقلاه ساخنة ثم توضع الاسياخ وتقلب من وقت إلى آخر حتى تأخذ لون وتنضج

6- تشعل قطعة من الفحم وتوضع في ورقة فويل وقطعة زبدة وتوضع في المقلاة مع الشيش وتغطى المقلاه وتترك حتى يأخذ رائحة الفحم ثم يقدم مع الأرز المبهر.