صينية الرقاق … مقدمة من الشيف : دعاء نوير

تعد صينية الرقاق، من أهم الأصناف في العزومات والولائم حيث لا تخلو عزومة أو مناسبة سعيدة منها فيفضلها الكثيرون من الكبار والصغار وذلك لطعمها المميز ومذاقها الرائع اللذيذ وإليكي طريقة مميزة و مبسطة

المكونات :

رقاق ناشف
مرقة دسمة (بط أو لحمة)
لحمة مفرومة
فلفل ألوان مقطع
جزر مبشور
بصلة مقطعة
ملح
فلفل أسمر
بابريكا
زنجبيل
زعتر
قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زبدة

فيديو توضيحي :

طريقة التحضير :

1- تعصج اللحمة وذلك بتشويح البصلة مع اللحمة في القليل من الزبدة

2- يضاف الفلفل الألوان والجزر المبشور مع التقليب

3- يضاف الملح وتبهر بالبهارات السابق ذكرها

4- تحضر الصينية و تدهن بالزبدة ويرص فيها حوالي 5 طبقات من الرقاق الواحدة تعلو الأخرى وذلك بعد سقيها بالمرقة

5- تضاف اللحمة المعصجة ثم تضاف باقي طبقات الرقاق وذلك بعد سقيها بالشوربة أيضاً

6- يضاف البيكنج بودر إلى كوب من المرقة ومن ثم تضاف أعلي الرقاق

7- تدخل فرن ساخن حتي تمام النضج وتأخذ لون ذهبي جذاب