طاجن البامية … مقدم من الشيف : مروة سامي

البامية من الأكلات اللذيذة ذات المذاق الخاص ولها فوائد صحية عديدة وعناصر غذائية وتحتوي علي الكثير من الألياف وفيتامين A وفيتامين K ومصدر غني لفيتامين C وفوائد أخري كثيرة وهنا وصفة سهلة ولذيذة

المكونات :

كيلو لحم مكعبات
كيلو بامية
2 كوب عصير طماطم
2 كوب ماء ساخن
ملعقة معجون طماطم
بصلة مفرومة
6 فص ثوم مفروم
ملعقة كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود
ملعقة بهار لحم
ربع ملعقة كمون
رشة جوزة الطيب
ربع ملعقة زنجبيل
رشة سبع بهارات
قرون فلفل حار
هيل
ورق لورا
مكعب مرقة
ملعقتين زبدة
ملعقة زيت

فيديو لطريقة التحضير :

https://yt6.pics.ee/TWQSJ

طريقة التحضير :

1 – يوضع الزبدة والزيت في وعاء علي النار حتي يسخنوا ثم يضاف اللحم يأخذ صدمة حتي يتغير لونه ثم ترفع اللحم من الوعاء

2 – يضاف البصل في نفس الوعاء حتي يصفر لونةُ ويضاف ثلاث فصوص ثوم مع البصل ثم يضاف اللحم مرة أخري

3 – يضاف التوابل كلها ماعدا الملح وجوز الطيب ويضاف عصير الطماطم والماء ومعجون الطماطم ومكعب المرقة ويترك علي النار حتي تنضج اللحم ثلاثة أرباع سوي

4 – توضع اللحم في طاجن فرن مع البامية والملح وجوز الطيب ويحمر الثوم والكزبرة ويضاف علي الطاجن ويغطي ويدخل فرن ساخن نصف ساعة