طاقية السلطان من مطبخ عالم النجوم

مقدمة من : مريم جلال

طاقية السلطان من أنواع المخبوزات المبتكرة حديثا والتي لها طعم مميز وشكل جميل وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة لتحضير ها

المكونات :

1/2 كيلو دقيق
رشة ملح
بياض بيضة
صفار بيضة
فانيليا
كوب لبن
1/2 كوب ماء
10 جرام خميرة
5 ملعقة سكر
ملعقة خل ابيض
3 ملعقة زبدة
3 ملعقة زيت
1/2 1 ملعقة كاكاو خام

للحشو:

شيكولاتة خام
2 ملعقة سكر
ملعقة قرفة

طريقة التحضير :

1- يوضع اللبن الدافئ في وعاء ويضاف إليه 1/4كوب ماء دافئ وسكر وخميرة ويقلب وتترك لتتفاعل

2- يضاف بياض البيض والخل ويقلب ويضاف الدقيق وتعجن حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة وتلتصق قليلا

3- تقسم جزءين متساويين ثم تذاب الزبدة ويوضع ملعقتين إلى العجينة الاولى وتعجن مره اخرى حتى تتشرب الزبدة وتصبح لينة و تلتصق قليلا باليد

4- تغطى وتترك لتختمر ثم يضاف والجزء الاخر من العجين الزبدة والكاكاو وتعجن جيدا ثم تترك لتختمر

5- يفرد الجزء الأبيض على شكل مستطيل وتفرد العجينة البنى مستطيل أيضا وتوضع مقاس العجينة البيضاء على 1/2 العجينة بالشيكولاتة وتدهن بالزبدة

6- يضاف السكر والقرفة وتوضع العجينة الشيكولاتة على العجينة البيضاء وتساوى جيدا معا ويضاف زبدة وسكر وقرفة ثم توضع قطع الشيكولاتة على طرف العجينة وتلف ثم تشكل لشرائط وتبرم وتلف

7- توضع فى صينية مقاس 24 مدهونة وبها ورق زبدة وتدهن وتترك لمدة 1/4 ساعة لترتاح ثم تدهن بصفار البيض مع فانيليا وملعقة لبن ويضاف إليها باقى السكر والقرفة

8- تدخل فرن ساخن مسبقًا على الرف الاوسط حتى تمام النضج واحمرار الوجه وتترك لتهدأ ثم تقدم