طريقة تحضير الزيتون الأسود

يعتبر الزيتون الأسود من مقبلات الطعام المفضلة لكثير من الناس لطعمه المميز وفوائده فهو من مضادات الأكسدة ويحمي القلب ويساعد تناوله على خسارة الوزن وهنا طريقة مبسطة لتحضيره في المنزل. 

المكوّنات :

3 كيلو زيتون اسود
زيت زيتون
3 كوب خل
كيلو ملح خشن

فيديو توضيحي لطريقة عمل الزيتون الاسود للشيف : هالة فهمي 

طريقة التحضير :

1- توضع الماء في قدر وتترك لتغلي ثم يغسل الزيتون ويضاف للماء ويترك قليلا

2- يصفى الزيتون من الماء ويوضع في صاج تحت اشعة الشمس لمدة يومين ويقلب من وقت لأخر حتى يجف تماما

3- يوضع في وعاء كبير أو برطمان به ماء ومذاب به الملح ويغطي بأحكام ويوضع ثقل على الوعاء حتى يمتص الملح جيدا ويترك في مكان دافى لمدة اسبوع

4- يخرج ويصفى من الماء وتكرر العملية لمدة من 4:3 اسابيع ثم يوضع في برطمان زجاجي ويوضع الخل والزيت بين طبقات الزيتون ويحفظ في الثلاجة وعند الاستخدام يضاف اليه قليل من الخل وزيت الزيتون ويقدم