طريقة تحضير مربى المشمش الكريمي من مطبخ عالم النجوم

 

 مقدمة من : هدى نور الدين 

 

مربى المشمش من أنواع المربى اللذيذة والتي يحبها كثير من الناس لطعمها الجميل المميز وهنا نقدم لكم طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

كيلو مشمش أنصاف منزوع النوي
600 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح ليمون

طريقة التحضير:

1-يغسل المشمش جيدا عدة مرات ثم يصفي وينزع منه النوى ويقطع

2- يضاف المشمش في وعاء مع السكر بالتبادل ويغطى جيدا ثم يدخل الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل

3-يضاف خليط المشمش والسكر في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدا ثم يوضع في قدر مع عسل الجلوكوز على نار عالية لفترة ثم تهدأ النار مع التقليب من وقت لآخر ويزال الريم الأبيض كل فترة

4-تترك على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يضاف عصير الليمون ورشة ملح الليمون ويترك ليغلي قليلا ثم يرفع من على النار

5-تترك لتهدأ تماما ثم تعبأ في برطمانات زجاجية معقمة وتحفظ في الثلاجة

ملحوظة:

لاختبار النضج تضاف ملعقة من المربي في وعاء صغير ويدخل الثلاجة لمدة دقيقتين ثم نعمل خط في المنتصف إذا تجمع بسرعة تكون المربي لم تنضج وتترك على النار
أما في حاله عدم تجمع الخط تصبح المربى ناضجة تماما.