طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان

المقلوبة من الأكلات الشهية والمغذية والتي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم جميل وفوائد متعددة فهي تقوي المناعة وتحافظ على صحة القلب وغنية بالألياف وتقلل الكوليسترول وهنا طريقة شهية لتحضير المقلوبة.

المكونات :

500 جرام أرز
كيلو باذنجان مقطع
500 جرام لحم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
مكعب مرقة دجاج
لوز للتزيين

فيديو توضيحي لطريقة تحضير مقلوبة الباذنجان للشيف : مروة الشافعي

طريقة التحضير :

1- يقطع الباذنجان وينقع في ماء وملح لمدة ساعة تقريبا ثم يقلي في زيت غزير حتى يأخذ لون ذهبي ثم يصفى.

2- يوضع اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل ويقلب ويترك حتى تمام النضج.

3- يوضع الباذنجان في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم يؤخذ الماء المنقوع به الباذنجان ويوضع مع الأرز ويترك حتي تمام النضج

4- يوضع الباذنجان واللحم المفروم ثم الأرز ويقلب في طبق التقديم ثم يزين بالوز ويقدم.