طريقة عمل أم علي بالباف باستري 

طاجن أم علي أحد الأطباق الحلو الشهيرة في المطبخ المصري ثم إنتشرت في باقي المطابخ لطعمها المميز وسهولة إعدادها وتوافر مكوناتها بالمنزل كما إنها تعد بطرق كثيرة سواء بالتوست أو الباف باستري او كسرات الخبز وإليكم طريقة مبسطة لإعدادها.

المكونات :

8 ملعقة كبيرة لبن بودرة
500 جرام عجينة باف باستري
كوب سكر
1/2 6 كوب ماء
130 جرام زبدة
1/2 1 علبة قشطة
مكسرات حسب الرغبة

فيديو لطريقة عمل أم علي للشيف : حسن

طريقة التحضير :

1_ يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

2_ تفرد عجينة الباف بستري وتقطع لمكعبات ذات حجم متوسط.

3_ توضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمرّ لمدة 30 دقيقة.

4_ تخرج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً ثم يضاف المكسرات في الصينية. 

5_ تدخل الصينية الفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها وتترك جانباً.

6_ يذاب اللبن مع الماء بشكل جيّد في قدر ثم يضاف القشطة والسكر والزبدة ويقلب على نار هادئة حتى الغليان. 

7_ يوضع الخليط في صينية البايركس طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف.

8_ يسكب مزيج القشطة في صينية البايركس ثم تدخل الفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم ويمكن تزيينها بالمكسرات.