طحال … مقدم من الشيف : بهجة يوسف

يعد الطحال من الوصفات المصرية الشعبية و اللذيذة حيث تتميز بطعم خاص ميزها عن باقي الأكلات الشعبية علاوة علي إحتواءها علي الكثير من الفيتامينات والمعادن كالحديد والزنك وهنا طريقةعمل الطحال بصورة سهلة ومبسطة

المكونات :

طحال كامل
عصير ليمون
فلفل أسمر
كمون
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة ثوم مفروم
فلفل ألوان
فلفل حامي
ملعقة سكر
ورق لوري
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة زبدة
ثمرة بطاطس
ثمرة جزر
ملح

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- ينقع الطحال في ماء وخل وملح وعصير الليمون لمدة 1/2 ساعة

2- يرفع علي النار بعد نشله من خليط النقع ويرفع على النار في ماء مغلي به جزر ورق لوري وبطاطس و الثوم ويطهى لمدة 3/4 ساعة

3- بعد تمام النضج ينشل من ماء السلق ويترك ليهدئ ثم يقشر ويقطع شرائح

4-يشوح في مقلاة مع الزبدة ومن ثم يضاف إليه الثوم المفروم والبصل حتي يكتسب لونا ذهبيا

5- يضاف الفلفل الألوان والفلفل الحامي مع باقي البهارات والملح وعصير الليمون

5- يقلب لمدة 3 دقائق ويقدم ساخنا