طريقة عمل الملوخية التي تعشقها الفنانة يسرا مقدمة من الشيف دعاء نصر

طريقة عمل الملوخية كتبت نهي مرسي

الفنانة المتألقة يسرا تعشق الطعام بكل انواعها تعد الملوخية عشقها الأكبر

نصائح :-

تقدم مع أرز أبيض سادة أو أرز بالشعرية أو تؤكل مع الخبز وبالهنا والشفا. يجب عدم تغطية الملوخية بعد ان نطفئ النار حتى تحتفظ بلونها الاخضر. ولعدم سقوطها (فصل الملوخية عن الشوربة)

طريقة عمل الملوخية مكونات وطريقة تحضير وفوائد الملوخية

المكونات طريقة عمل الملوخية :-

• كيلو ملوخية
• 6 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• ملعقة صغيرة سمنة
• ملح
• 4 كوب شوربة

طريقة التحضير :-

1. تقطف أوراق الملوخية و تغسل جيداً
2. تجفف جيداً لعدم تكون الريم أثناء النضج
3. تخرط بواسطة المخرطة
4. في قدر على النار توضع الشوربة و الثوم و الملح
5. تترك حتى تغلي
6. تضاف الملوخية و تغلي لمرة واحدة ثم ترفع من النار
7. في مقلاة على النار يوضع الثوم والسمنة مع الكسبرة و تضاف علي الملوخية و تقلب
8. تصب بطبق التقديم

فوائد الملوخية :-

(أوراق الملوخية ) بما تحتويه من الحديد تقضي على الأنيميا وفقر الدم وتحافظ على خلايا الجسم من التآكل، وتحوي الفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم ، والوقاية من هشاشة العظام ، وتحتوي علي المنجنيز وهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين ، الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يسببه نقص المنجنيز بالجسم في بعض الحالات أوراق الملوخية ) تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز ( الملوخية ) عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة.

فيديو طريقة عمل الملوخية للشيف الشربيني

ماهو الدور العلاجي لأوراق الملوخية

لها دور في علاج متاعب الجهاز الهضمي والقولون حيث تحتوي علي مادة لزجة (غرائية) تعالج إضطرابات الهضم ومشاكل المعدة.