عجينة البيتزا الإيطالية … مقدمة من الشيف: منى التابعي

البيتزا من المعجنات السهلة السريعة والتي يحبها كثير من الناس بطعمها الجميل المميز وحشواتها المختلفة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

3 كوب دقيق
ملعقة خميرة فورية
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة مسكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافي للعجن
ملعقة صغيرة زعتر مجفف اختياري

صوص البيتزا:

2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعما
5 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
زعتر مجفف

الحشو:

زيتون أسود أو أخضر شرائح
فلفل أخضر مقطع حلقات
بصل قطع صغيرة
جبنة موتزريلا أو شيدر أو تركي

طريقة التحضير:

1- يوضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة وتترك قليلا لتتفاعل

2- يضاف الزيت مع الدقيق ويخلط جيدا ثم يضاف الزعتر والملح وخليط الخميرة وتعجن لمدة 5 دقائق

3- يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها

4- يحضر صوص البيتزا بوضع الزيت في وعاء عميق على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي فاتح

5- يضاف عصير الطماطم ويقلب ويضاف الملح والفلفل والزعتر وتترك لمدة 10 دقائق حتى تكثف الصلصة ثم يضاف الكاتشاب وتطفئ النار

6- تفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة زيت بسمك متوسط ثم توضع كمية بسيطة من صلصة البيتزا على العجين ثم يوضع الزيتون والفلفل والبصل ويمكن وضع اي حشوات مفضلة ثم يضاف الجبن المبشور

7- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة او حتى النضج ثم توضع تحت الشواية قليلا ثم تقدم.