فطائر المقلاه… مقدمة من الشيف: هند محسن

فطائر المقلاة من أنواع الفطائر الشهية والسهلة جدا والتي يحبها الكثيرون وخاصة في وجبة الافطار أو العشا ولها حشوات متعددة منها باللحم المفروم أو الجبنة أو البسطرمة وهنا طريقة سهلة بحشوة لذيذة لتحضيرها .

مكونات العجينة:

5 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
بياض بيضة
ملعقة خل
ملعقة كبيرة خميرة فورية
¼ كوب زيت
2 ملعقة لبن بودرة ( اختياري )
2 كوب ماء دافئ للعجن

مكونات الحشو:

2 حبة بطاطس مسلوقة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة
ملح
كمون
فلفل أسود
بابريكا
مرقة دجاج
ثوم بودرة
2 ملعقة بقدونس أخضر
2 ملعقة جبنة ( اختياري )

طريقة التحضير:

1- يوضع الدقيق مع باقي المكونات وتعجن جيدا وتترك لتختمر في مكان دافئ .

2- تقطع العجينة لدوائر وتحشى بحشو البطاطس أو أي حشو متاح جبنة او لحم مفروم أو بسطرمة.

3- تحضر مقلاة ساخنة وتدهن بالزيت خفيف وتوضع الفطائر على نار متوسطة وتقلب حتى النضج من جميع الأتجاهات ثم تقدم.