فطيرة اللحمة المفرومة .. مقدمة من الشيف: بوسي ياسر

فطيرة اللحمة المفرومة من أنواع الفطائر الشهية جدا والتي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وغني بالجبنة وهنا طريقة مميزة وشهية لتحضيرها .

المكونات:

1/2 كيلو لحمة مفرومة
حبة بصل كبيرة مبشورة ومصفاه
بقدونس مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة السبع بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
جبنة موتزاريلا

العجينة:

500 جرام دقيق
200 مللي لبن
ملعقه خميرة
ملعقة كبيرة سكر
بيضة
ملعقة كبيرة خل
1/3 كوب زيت

طريقة التحضير:

1- توضع اللحمة في وعاء ويضاف إليها جميع المكونات والبهارات وتقلب جيدا ثم تغطى وتدخل الثلاجة

2- تحضر العجينة بوضع المكونات السائلة في وعاء وتقلب ثم يضاف الدقيق وتعجن لمدة 1/4 ساعة تقريبا حتى تصبح عجينة لينة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة

3- يحضر ورقة زبدة ويضاف إليها دقيق ثم تفرد العجينة بشكل دائري

4- يحضر غطاء او طبق وتوضع عليه العجينة ثم تقطع العجينة شرائط حول الغطاء ثم وتوضع اللحمة المفروم حول العجينة وتغلق الشرائط بشكل عكسي حول الدائرة حتى تأخذ شكل الضفائر ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة 1/2 ساعة ثم تدهن بصفار البيض .

5- تدخل الفطيرة فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي ثم تخرج من الفرن ويضاف في المنتصف الصلصة وكمية كبيرة من الجبنة الموتزاريلا ثم تدخل الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ثم تقدم.