قرنبيط بالبشاميل بالفرن … مقدم من الشيف: حسن كمال حسين

القرنبيط بالبشاميل من الاكلات الشهية والمميزة لما له من طعم جميل وشهي وفوائد متعددة للقرنبيط لاحتوائه على حمض الفوليك والكالسيوم وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

كيلو قرنبيط
½ كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
زيت

البشاميل:

2 لتر لبن
½ كوب دقيق
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل أسود
كوب جبنة مبشورة للوجه

طريقة التحضير:

1- يغسل القرنبيط جيدا ويقسم زهرات ويوضع في قدر به ماء على النار ويترك لينضج نصف نضج

2- تحضر مقلاة ويضاف اليها الزيت ويترك على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل

3- تضاف اللحم المفروم وتقلب حتى يتغير لونها ثم يضاف اليها الملح والفلفل الاسود والكمون

4- يحضر البشاميل بوضع الزيت والزبدة في قدر على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريمي.

5- يرص القرنبيط في الصينية أو قالب البايركس ويضاف اليه اللحم المفروم ثم البشاميل والجبنة المبشورة على الوجه.

6- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ثم تشعل للشواية لمدة دقيقتين حتى أحمرار الوجه

7- يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ثم يقدم ساخنا.