كبدة إسكندراني … مقدمة من الشيف: رشا رفعت

الكبدة من المأكولات الشعبية الشهيرة والمحببة لدى الجميع وهنا طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها.

المكونات:

1/2 كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
50 جرام لية مفرومة
6 فص ثوم كبير مفروم
3 فلفل أخضر كبير شرائح
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كزبرة جافة
1/2 ملعقة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة كمون
رشة قرفة

طريقة التحضير:

1 ـ توضع المقلاه على النار حتى تسخن ثم تضاف اللية المفرومة حتى تسيح تماما.

2 ـ يضاف الثوم المفروم و يقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي وتضاف الكبدة والفلفل الأخضر وباقى البهارات وتقلب جيدا حتى تمام التسوية.