كروكيت الدجاج البرازيلي … مقدم من الشيف: بوسي ياسر

 

كروكيت الدجاج من أنواع الأكلات المشهورة جدا في المطبخ البرازيلي لما لها من طعم جميل ومميز ويمكن أن تحضر بقطع صغيرة من الدجاج وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

مكونات الحشو:

حبة بصل متوسطة مفرومة
فص ثوم مفروم
1/2 كيلو دجاج مسلوق ومقطع
زيت
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 كوب بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة جبنة كيري

مكونات العجينة:

كوب ماء مغلي
3 مكعبات مرقة دجاج
2 كوب دقيق
كوب لبن
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- تحضر الحشو بوضع البصل والثوم في مقلاه ويشوح ثم توضع قطع الدجاج وتشوح ثم توضع البهارات والبقدونس والجبنة وتقلب ثم تترك جانبا

2- تحضر العجينة بوضع المكونات على النار ماعدا الدقيق وتترك لتسخن ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب حتى تتكون عجينة ملساء سهلة التشكيل

3- تؤخذ قطعة من العجينة وتفرد ويضاف الحشو وتغلق جيدا بالشكل الموضح في الصورة ثم تغطى وتدخل الثلاجة لمدة 1/2 ساعة

4- يوضع البيض في وعاء صغير والدقيق في وعاء آخر والبقسماط أيضا ثم توضع في البيض ثم الدقيق ثم البقسماط

5- تحضر مقلاه بها زيت غزير ساخن ثم توضع الكرات على درجة حرارة متوسطة حتى تأخد لون ذهبي ثم تصفى وتقدم.