لفائف باذنجان في الفرن … مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

لفائف الباذنجان من الأكلات الشهية والتي يحبها كثير من الناس لطعمها الجميل المميز وفوائد الباذنجان المتعددة لاحتوائه على الحديد فهو يعالج فقر الدم والانيميا وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

كيلو باذنجان مقطع شرائح طولية
ملح فلفل أسود
1/2 كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة سبع بهارات
فلفل أخضر
زيت نباتي
طماطم بقدونس

طريقة التحضير:

1- توضع شرائح الباذنجان في صينية ويضاف إليها القليل من الملح من الجانبين وتترك مدة 1/4 ساعة.

2- يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الملح و السبع بهارات والفلفل الأحمر الحار وتخلط جيدا حتى تمتزج المكونات

3- يشكل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع كل كرة لحم داخل شريحة الباذنجان وتغلف بها جيداً ثم توضع في قالب الفرن

4- يدهن الباذنجان واللحم بالزيت ثم توضع الطماطم على الوجه

5- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج ثم تقدم.