محشي البذنجان بالريش الضاني … مقدمة من الشيف : أحمد عبده محمد

محشي البذنجان بالريش الضاني من الأطباق المميزة والتي تضيف الكثير من الإبداع والتميز لسفرتك

محشي البذنجان بالريش الضاني يعد من الأصناف المميزة والأطباق الرئيسية في العزومات والولائم وذلك لطعمه الشهي الشرقي المميز حيث ينال علي رضا الكثيرين و إليكي طريقة سهلة ومميزة ومبتكرة له

المكونات :

• 1/2 1 كيلو بذنجان عروس
• كيلو ريش ضاني
• سمنة
• زيت
• 2 بصلة مفرومة ناعم
• ملعقة ثوم مفروم
• 1/2 2 كوب عصير طماطم
• ملح
• فلفل أسمر
• كزبرة جافة
• كمون
• كارى
• مكعب مرقة اللحم
• شبت
• بقدونس
• كزبرة خضراء

طريقة التحضير :

1- يحمر البصل في الزيت والسمنة ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة حتي يتسبك الخليط
2- يضاف إليه الأرز والخضرة ويقلبوا جيداً
3- يقور الباذنجان ويحشي بالخلطة السابقة
4- تتبل الريش بالملح والفلفل
5- تشوح الريش في مقلاة علي النار
6- ترص الريش في قدر و يرص فوقها البذنجان المحشو ثم يسقي بالمعرفة
7- يرفع علي النار لمدة 10 دقائق ثم تغطي الحلة ويترك علي نار هادئة لمدة 25 دقيقة