مدفونة الدجاج … مقدمة من: مطبخ عالم النجوم

مدفونة الدجاج من الأكلات الشهية المشهورة في الدول للعربية وتناسب العزومات والمناسبات ولها طعم مميز وبهارات شهية وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

دجاجة مقطعة لقطع صغيرة
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
2 حبة جزر مقطعة مكعبات
عود قرفة
ملح
قرتفل
لومي
ورق لوري
2 كوب أرز بسمتي أبيض
3 كوب ماء

للصلصة:

زيت زيتون
زنجبيل فريش
ملح
فلفل أسود
بابريكا
2 حبة طماطم
ملعقة صلصة
ثوم مفروم
حبة بصل مقطعة

طريقة التحضير:

1- تقطع الدجاجة لقطع صغيرة وتشرح بالسكين ثم توضع في قالب الفرن ويضاف إليها شرائح البطاطس والجزر .

2- تحضر الصلصة بوضع مكوناتها في الكبة وتخفق جيدا ثم تضاف 1/2 الكمية للقالب ويتبل بها الدجاج جيدا وتغطى بورق زبدة وورق فويل .

3- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى نضج الدجاج

4- يحضر الأرز بوضع الماء المغلي في قدر ويضاف اليه ورق اللوري واللومي والقرنفل والقرفة والكركم والملح ويترك ليغلي.

5- يضاف الأرز المغسول لمدة 15 دقيقة حتى يغلي ثم يصفى.

6- يحضر قدر ويضاف إليه قطع الدجاج والخضار وقليل من الصوص ثم يضاف 1/2 كمية الأرز .

7- يضاف باقي الصوص وباقي الأرز وملعقة من الزعفران ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

8- يقلب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم.