معجنات الجبنة … مقدمة من الشيف: نيفين عبد العزيز

معجنات الجبنة من أنواع المعجنات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس وخاصة في وجبة الإفطار مع الشاي لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

1/2 2 كوب دقيق
كوب لبن دافئ
1/4 كوب زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

خليط الخميرة:

ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية

الحشو:

جبنة كيري
جبنة بالزعتر

الوجه:

بيض
فانيليا
سمسم

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يحضر وعاء ويوضع به الدقيق والملح والبيكنج بودر ويقلب ويترك جانبا

2- يضاف قليل من اللبن الدافئ مع خليط الخميرة ويخفق جيدا بالمضرب اليدوي ثم يغطى ويترك ليختمر

3- يضاف خليط اللبن إلى الدقيق ثم الزيت وباقي اللبن ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة

4- تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة 1/2 ساعة ثم تشكل وتحشى بالجبنة الكيري أو الجبنة بالزعتر حسب الرغبة والمتاح

5- توضع المعجنات في صاج مدهون وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 1/3 ساعة ثم يحضر خليط الوجه ويدهن به المعجنات

6- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة عالية في منتصف الفرن وتترك حتى النضج ثم تشعل الشواية حتى يأخذ الوجه لون ثم تقدم