- نجرسكو بالفراخ بأسهل و أشهي طريقة وإليكم المكونات و طريقة التحضير
- فيديو مكرونة النجرسكو بالفراخ للشيف مروة الشافعي
مكرونة النجرسكو بالفراخ من ألذ و أشهي أنواع المكرونة ويمكن صنعها في أي وقت
مكرونة النجرسكو من الوجبات الشهية التي يقبل عليها الجميع. تحتوي على المكرونة بالبشاميل والفراخ فهي وجبة متكاملة وشهية.
نجرسكو بالفراخ بأسهل و أشهي طريقة وإليكم المكونات و طريقة التحضير .
مكونات “النجرسكو بالفراخ “:-
- كيس مكرونة اسباجتى أو شرائط يعادل ½ كيلو
- ½ كيلو صدور فراخ مقطع مكعبات صغيرة
- كوب مشروم مقطع
- 2 حبة فلفل ألوان مقطع
- لتر لبن
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ½ كوب شرائح زيتون أسود
- حبة واحدة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة بهارات
- رشة بابريكا
- رشة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- ½1 كوب جبنة مشكلة ( موزاريللا و شيدر و رومى مبشور )
- 2 مكعب جبنة لافاش كيرى
طريقة التحضير :-
تسلق المكرونة فى ماء مغلى به قليل من الملح ثم تصفى جيداً.
لعمل البشاميل :-
1- فى مقلاة عميقة على النار يوضع السمن ثم يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر رائحته
2- يضاف اللبن مع التقليب المستمر و يفضل أن يتم التقليب بواسطة المضرب
3- يترك حتى يغلظ القوام قليلاً ثم يرفع من النار
4- يضاف الملح و الفلفل و مكعبان من جبنة لافاش كيرى و يقلب ثم يترك جانباً
5- فى مقلاة على النار توضع ملعقة زيت حتى تسخن ثم تضاف قطع الفراخ و تقلب قليلاً
6- تضاف البصلة المقطعة و الثوم مع التقليب
7- يضاف الفلفل الألوان حتى يذبل و يضاف المشروم و الزيتون ثم ترفع المقلاة من النار
8- تضاف جوزة الطيب و البابريكا و القرفة و الملح و الفلفل و البهارات و يمكن أن يضاف مكعب من مرقة الدجاج حسب الرغبة
9- تجهز صينية فرن و تدهن بقليل من السمن
10- توضع المكرونة و حشوة الدجاج و ¾ مقدار البشاميل
11- يقلب جيداً و يساوى سطح الصينية
12- يضاف باقى البشاميل على وجه الصينية و تضاف الجبنة الرومى و الشيدر و الموزاريللا
13- توضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180
14- تترك لمدة ½ ساعة إلى ¾ ساعة حسب حرارة الفرن حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي
15- تقطع و توضع بطبق التقديم.
