مندي الدجاج السعودي مقدم من الشيف نورا حلمي حسنين

مندي الدجاج بطريقة مميزه وبسيطة

مندي الدجاج بطريقة المطاعم هنتعرف علي تفاصيل الوصفة المميزة في موضوعنا اليوم

المكونات وطريقة التحضير وبعض أنواع الأكلات السعودي:-

المكونات:-

مقادير الدجاج

• دجاجة كبيرة
• كاري
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• كركم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات دجاج وكاري

مقادير الأرز:-

• كوب أرز بسمتي
• ٣ كوب ماء
• عود قرفة
• حبهان وورق لوري
• ملح وقرنفل
• مكعب مرقة دجاج
• ملعقة زيت كبيرة
• فلفل اسود حب
• بصلة صغيرة مفرومة

طريقة التحضير:-

١ – تغسل الدجاجة جيدا بالخل والملح والدقيق

٢ – تشطف بالماء جيدا

٣ – يوضع عليها بهارات الدجاج «الكاري والملح والفلفل والثوم المفروم» وتتبل الدجاجة

٤ – توضع ليلة كاملة في الثلاجة

٥ – يجهز الأرز ويوضع علية الماء والزيت والبصلة بعد تقطيعها قطع صغيرة بدون تسوية مع وضع باقي البهارات

٦ – نضع ورق فويل ويغطي الإناء
بالورق من فوق ويخرم بخلة شيش طاووق

٧ – نضع الدجاجة ونغطي بورق فويل أيضا من أعلي ثم نقوم بتغطيتها جيدا بالورق ونحكم عليها الغلق جيدا لمنع خروج البخار

٨ – يسخن الفرن جيدا علي درجة حرارة ۲۸۰ لمدة ساعة ثم تهدأ النار حتي تمام التسوية وتقدم ساخنة وبالهنا

بعض أنواع الأكلات السعودي:-

الكبسة:-

بالطبع لا يمكن أن نتحدث عن أكلات شعبية سعودية دون أن تتصدر الكبسة قائمة هذه الأكلات، وهى أشهر طبق شعبى سعودى،

إلا أن الكبسة أصبحت منتشرة الآن فى العديد من الدول المختلفة حول العالم.
وتصنع الكبسة من الأرز البسمتى واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، ويمكن أن نقول أن بهارات الكبسة هى المكون الرئيسى بها،

فالبهارات والتوابل هى ما يعطى الكبسة طعمها المميز اللذيذ، ومن ضمن خلطة البهارات التى تتم إضافتها إلى الكبسة الفلفل الأسود والحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللورى وجوزة الطيب

، كما يمكن استعمال أى نوع من أنواع اللحوم فى طهى هذه الأكلة الشعبية، الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك أو الربيان أو الجمال، كذلك يمكن شراء خليط التوابل جاهز لطهى الكبسة بسهولة، ويختصر هذا وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.
 

مطبق:-

المطبق السعودى التقليدى من أشهر الأكلات الشعبية فى منطقة الحجاز، ويتكون من خبز محشو مطهو على الصاج.

المطبق ليس فقط من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، لكنه أيضاً من أشهر الأكلات الشعبية فى اليمن والهند وإندونيسيا وماليزيا وبروناى وسنغافورة وتايلاند.،

وقد يختلف اسمه قليلاً حسب المكان، وأيضاً مكونات الحشو أو عجينة الخبز، لكن طريقة الطهى واحدة.

وبرغم اختلاف الحشو لكن المطبق واحد فى كل مكان، فهو خبز صاج رقيق، يتم حشوه بخليط من اللحوم أو الخضروات مع مزيج البيض، ثم تطبيقه وتسويته وتقطيعه.

فيديو توضيحي:-