نرمين فاروق.. من شغف الطفولة إلى إبداع المطبخ

كتبت /  نهى مرسي

نرمين فاروق، خريجة كلية الإعلام، حولت شغفها منذ الطفولة بحب الطبخ والحلويات إلى رحلة نجاح في عالم المطبخ، صرحت نرمين لـ جريدة عالم النجوم: “كنت أجرب الوصفات كتير لحد ما أنجح تماماً”، وهي الجملة التي تلخص روح المثابرة والتجربة التي قادتها إلى تحقيق تميزها.

في هذا المقال تقدم نرمين وصفة شهية ومحبوبة: ساندوتش كوردن بلو، بمذاقه المميز وطريقته الاحترافية.

مكونات ساندوتش كوردن بلو

للفراخ:

كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح بسمك 1 سم

ملح، فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر

للحشوة:

جبنة شيدر

روز بيف

جبنة موزاريلا

للتغطية:

كوب دقيق

كوب بقسماط

2 بيضة

ثلث كوب لبن

زيت للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير الفراخ:

اغسلي الفراخ جيداً وانقعيها في محلول دقيق وملح وليمون لمدة نصف ساعة، ثم اشطفيها وجففيها بمناديل مطبخ.

2. التتبيل والفرد:

جهزي خليط التوابل (ملح، فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر) و افردي شرائح الفراخ باستخدام مدق اللحوم بعد رش التوابل عليها.

3. إعداد الحشوة:

لفي قطعة من الروز بيف مع الجبنة الشيدر والموزاريلا على شكل رول وضعيها على الفراخ، ثم لفي الفراخ حول الحشوة مع إحكام الجوانب.

4. التجميد والتغطية:

لفي رول الفراخ في كيس بلاستيك على شكل بونبوني وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين. ثم غلفيها بالدقيق، ثم البيض واللبن، وأخيراً البقسماط، واتركيها ترتاح في الفريزر لمدة ساعة.

5. القلي:

اقلي الرولات في زيت ساخن وغزير على نار عالية لمدة 3-4 دقائق، ثم هدئي النار واتركيها حتى تنضج لمدة 12 دقيقة.

6. التقديم:

اتركي الرولات لتبرد، ثم قطعيها بشكل مائل، واحشيها في العيش الفرنسي مع الخس والمايونيز حسب الرغبة.

نصيحة من نرمين

“النجاح في أي وصفة بيبدأ من الصبر على التفاصيل”، تقول نرمين، مشجعة كل محبي الطبخ على التجربة والمثابرة.

من بعض وصفات الشيف نرمين: