مطبخ

الممبار المصري المحشي بالأرز .. مقدم من الشيف : بلال بدر

اقرأ في هذا المقال
  • الممبار المصري بأسهل وأبسط طريقة وكل تكاتة
  • المكونات
  • طريقة التحضير

الممبار المصري بأسهل وأبسط طريقة وكل تكاتة

الممبار
الممبار

الممبار من الأكلات المصرية الشهيرة، وخصوصاً في منطقة جنوب سيناء، وهو عبارة عن أمعاء الحيوانات ، كالخروف، والماعز، والأبقار، محشو بخليط من الأرز، والخضار، وهو غني بسعراته الحرارية إذ يقدم حوالي ٥٠٠ سعر حراري لكل ٣٠٠ جرام.
وكما ان الممبارْ
ْ عالي السعرات الحرارية، فهو أيضا عالي القيمة الغذائية في نفس الوقت، لذا يجب على مريض السكري، والأشخاص الذين يعانون من زيادة معدل الكوليسترول في الدم، والأشخاص الذين يقومون بنظام حميات غذائية قاسية بهدف إنقاص الوزن تجنب تناوله بكثرة، لما يحتويه من كميات مرتفعة من الدهون.

مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ٢٠ دقيقة

المكونات :

  • كيلو ممبار كندوز
  • كيلو أرز مصري
  • ١/٢ كيلو طماطم
  • ٢ ثمرة فلفل رومي
  • ٥ قرون فلفل حار
  • باقة شبت
  • باقة كسبرة
  • باقة بقدونس
  • قليل من ورقة النعناع الأخضر
  • ١/٤ كوب زيت
  • ٢ حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
  • كمون
  • ملح
  • فلفل أسمر
  • كسبرة جافة
ممبار
ممبار

طريقة تحضير الممبار :


١- يتم تنظيف الممبار جيدا تحت الماء الجاري ويقلب علي الاتجاه الاخر “الداخلي”

  • ينقع في ١/٤ كوب خل
  • ٢ ملعقة كبيرة ملح
  • ٢ ملعقة دقيق
  • ماء
    لمدة عشر دقايق فقط ويتم جرده بظهر السكين عكس اتجاه السلاح ويتم الشطف جيدا بالماء

٢- تبشر الطماطم
٣- تقطع جميع المكونات تقطيع ناعم وتقلب ويحشي بها الممبار
٤- يسلق الممبارْ في ماء مغلي
٥- بعد سلق الممبارْ يتم القلي في الزيت ، أو مشوي في الفرن أو علي الفحم يدهن بصلصة وفلفل اسمر وليمون ويقدم ساخن .

الممبار بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة الممبارْ

نهى مرسي

نائب رئيس تحرير الموقع
شاهد ايضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
هذا النص خاضع لحقوق الملكية