مطبخ

المناقيش اللبناني مقدمة من الشيف وليد السعيد

اقرأ في هذا المقال
  • مكونات المناقيش اللبناني
  • طريقة تحضير المناقيش اللبناني
  • فوائد زيت الزيتون
  • فيديو توضيحي

المناقيش اللبناني بطريقة سهلة وبسيطة من أمهر الشيفات

المناقيش اللبناني هنتعلمها بطريقة سهلة وبسيطة ومش هنشتريها من برة تاني

طريقة عمل المناقيش اللبناني
المناقيش اللبناني

مكونات وطريقة تحضير المناقيش اللبناني مع عرض فوائد زيت الزيتون :-

مكونات المناقيش اللبناني :-

  • ٢كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري )
  • رشة ملح
  • ١/٢ كوب زيت والأفضل (زيت زيتون )
  • ٢ ملعقة خميرة نشطة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ١/٢كوب ماء فاتر

مكونات الحشو:-

ويمكن حشوه بالجبنة أو اللحم المفروم العصاج

أو زيتون حلقات أو حسب الرغبة

طريقة التحضير :-

١ – يسخن الفرن علي 180 درجة


٢- في كوب توضع الخميرة و السكر و ملعقتين ماء

٣- يخلط الخليط جيدا باستخرام الشوكة

٤ – يترك الكوب في مكان دافىء حتى يتخمر الخليط

٥ – تنخل المواد الجافة مع بعض ثم تتم اضاف الزيت

٦ – يعجن الخليط جيدا جدا مع محتويات الكوب في العجانة حتى الحصول على عجينة لينة و مطاطية وتترك لتتخمر

٧ – تقطع العجينة دوائر و تترك ترتاح

٨ – تفرد الكرات علي شكل دائرة ثم يوضع عليها الحشوة حسب الرغبة و ضروري إضافة الماء الذي في المقادير للحشو

٩ – توضع في الفرن حتى النضج…

فوائد زيت الزيتون:-

1 -غني بالدهون الصحية

معظم الزيوت تحتوي على دهون من جميع الأنواع (الاحادية غير المشبعة، المتعددة غير المشبعة، والدهون المشبعة)، إلا أن زيت الزيتون النقي فيه أكبر قدر من الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة 82% ويحتوي على دهون غير مشبعة بنسبة 10% فقط، وهذه الدهون:

هي أكثر ثباتا من أنواع الدهون غير المشبعة الأخرى.

لا تسبب تراكم الكوليسترول.

هي المفضلة في الطعام.

وكذلك الامر بالنسبة لزيت الكانولا المستخرج من بذور الكتان، والذي يحتوي على كميات كبيرة من الدهون الاحادية الغير مشبعة.

2- محاربة الكولسترول وتعزيز صحة القلب

الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من مستوى “الكولسترول السيئ “(LDL) الذي يسبب ترسب الكولسترول في الشرايين، وتخفض ضغط الدم وتمنع اضطرابات القلب.
بالمقابل، فإن الزيوت المتعددة غير المشبعة – مثل زيت عباد الشمس والذرة والصويا- تتأكسد بسهولة عند وجود الأكسجين، ما قد يؤدي إلى زيادة الكوليسترول “الضار” وترسبه في شرايين القلب.
ولعل هذا  يفسر ارتباط حمية البحر الأبيض المتوسط الشائعة في دول البحر المتوسط مثل قبرص واسبانيا -حيث نسبة استهلاك زيت الزيتون تشكل 80٪ -، بانخفاض مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.

3- غني بفيتامين ي

يحتوي زيت الزيتون النقي على فيتامين E، الذي يعتقد البعض أن خصائصه مماثلة لحمض اللينوليك، واللينولينيك موجود في الأوميغا 3 في زيت الأسماك.
ولكن يجب أن نتذكر أن زيت الزيتون لا يحتوي على بعض الأحماض الدهنية المهمة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه،  وبالتالي لا يمكن أن يكون الزيت الوحيد الذي نستخدمه.

فيديو توضيحي:-

دعاء نصر

رئيس مجلس الإدارة والمشرف العام على التحرير
شاهد ايضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
هذا النص خاضع لحقوق الملكية