كفتة الحاتي … مقدمة من الشيف : مجدي الشهيبي

تعد كفتة الحاتي من أكثر وصفات اللحوم رواجاً فى المطاعم والمحلات حيث يقبل عليها الكثيرون لما لها من طعم مميز ومذاق رائع وهنا طريقة سهلة ومبسطة لإعدادها

المكونات :

كيلو لحم مفروم
1/4 كيلو لية أو دهن
2 بصلة
بقدونس
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسمر
رشة حبهان بودرة
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بهارات
ماء بصل
عصير طماطم
ملعقة زيت
1/4 كوب برغل مغسول وغير منقوع (إختياري)

طريقة التحضير :

1- يفرم البصل ويصفى جيداً ويضاف إليه البهارات والملح والبقدونس

2- يضاف إليه قطع اللحم واللية وتفرم جيداً فى الكبة

3- توضع فى الثلاجة لمدة 1/4 ساعة

4- تصبع على الأسياخ بإستخدام خليط من عصير الطماطم وماء البصل والزيت

5- تشوى على الشواية أو تسوى فى الفرن بإستخدام صينية بها ماء مغلي يعلوها شبكة ترص فوقها أسياخ الكفتة مع التقليب

6- من الممكن إحماء قطعة من الفحم ووضعها مع الكفتة فى إناء محكم الغلق وإطفاءها بالقليل من الزيت مما يعطى الكفتة رائحة وطعم الشواء اللذيذ