الباذنجان المخلل … مقدم من الشيف : نهى سيف

الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية التي يحبها كثير من الناس بجانب الأكلات لطعمه الجميل  وخلطته المميزة وفوائده ايضا فهو يحتوى على نسبة عالية من الحديد ونسبة عالية من الألياف أيضا ويقلل امتصاص الكوليسترول في الجسم وينقي الدم وهنا طريقة مبسطة بخلطة مميزة لتحضيره

المكونات :

1/2 كيلو باذنجان عروس
5 فص ثوم
3ملعقة كبيرة خل
فلفل حار
ملح
كمون
رشة سكر
فلفل رومي
3 حبة ليمون
ثمرة طماطم مبشورة
1/2 كوب ماء
رشة شطة

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يغسل الباذنجان جيدا ويصفى وتزال الرأس ويشق بالسكينة بشكل طولي

2- توضع مقلاة على النار بها زيت وتضاف قطع الباذنجان وتقلب قليلا ثم يرص في مصفاه لتصفية الزيت

3- تجهز خلطة الحشو بوضع الفلفل والثوم في الكبة وتخلط جيدا ثم يضاف إليهم عصير الليمون والخل وباقي المكونات ويقلب الخليط جيدا

4 – يحشى الباذنجان بالخلطة ويضاف على الوجه قطع البقدونس للتزيين ويحفظ في الثلاجة ثم يقدم