سمك فيليه محشي جمبري مقدم من الشيف: محمد صقر

السمك الفيليه المحشي بالجمبري يعد احد الأطباق التي تميز بها الشيف اي تعتبر أختراع وقد أستطاع ان يحصل بها على المركز الأول في مهرجان التذوق الثاني الإسكندرية.

فيعد طبق المأكولات البحرية من أهم الأطباق على مستوى العالم لطعمه المميز وفوائده المتعددة لاسيما للتركيز والإستيعاب حيث ينصح الأولاد أن يكثروا منه وقد أصبح من السهل إعداد في المنزل وإليكم طريقة مميزة لإعداد الوصفة

المكونات :

اتشكن ربيان :

جمبري
شرائح صدور دجاج
فلفل ألوان
فاصوليا خضراء
جزر
جبنه موتزاريلا

سلطة سي فوود مع الذرة الحلوة :

ذرة حلوة
جمبري
سمك فيله قشر بياض
فلفل ألوان
شرائح زيتون مخلي
كابوريا
سبيط
أصابع الكابوريا الجاهزة

سمك فليه قشر البياض محشي جمبري :

سمك قشر بياض
جمبري وسط
جبنه موزاريلا
شرائح زيتون أسود مخلي

فيديو لطريقة التحضير :

طريقه التحضير :

1_ اتشكن روبيان : يتبل صدور الدجاج بملح وفلفل وكمون
تفرد الصدور ويوضع بها الخضروات والجمبري والجبنة الموتزاريلا ثم تلف رول في استرتش شفاف ثم في ورق ألمنيوم.

2_ توضع في ماء مغلي لمدّة 1/2 ساعة حتي تنضج ثم توضع في صينية وعليها جبنة موزاريلا ثم تدخل فرن ساخن مسبقا لتاخد لون ذهبي ثم تقطع حلقات.

3_ سلطة الذرة الحلوة :
يسلق الأسماك ثم يضاف اليها الفلفل الألوان مع الزيتون وتتبل ملح وكمون وفلفل أسود وليمون وخل

4_ سمك فيليه بحشوة الجمبري : يقشر الجمبري وينظف كيس الرمل من الظهر ويقطع السمك الي شرائح تم يتبل ببصل وطماطم وثوم وفلفل وجزر وليمون وملح وكمون فلفل أسود وخل وزيت.

5_ يفرد السمك ويوضع عليه الجمبري والذيل بالخارج ثم يدخل فرن ساخن مسبقا حتى ينضح فيضاف له الجبنة الموتزاريلا والزيتون علي الوجه ثم في الفرن ياخد لون ذهبي.