الحجازية … مقدمة من الشيف: أماني رضا

الحجازية من الحلويات المشهور بها الشعب السكندري وهي من الحلويات الشهية لما لها من طعم جميل وحشوة القرفة بها تجعل لها مذاق مميز وخاصة لمحبي القرفة وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

2 كوب دقيق سميد
1/2 1 كوب دقيق أبيض
1/2 كوب سمنة
1/2 كوب زيت
ملعقة خميرة
كوب لبن دافئ للعجن أو ماء
ملعقة سكر
رشة ملح

الحشو :

3/4 كوب سكر
3/4 كوب دقيق سميد
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كاكاو
سوداني مجروش
2ملعقة ماء

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- توضع المواد الجافة في وعاء وتقلب جيدًا ثم يضاف الزيت والسمنة وتقلب

2- توضع الخميرة بعد أن تترك لتتفاعل مع الماء الدافئ والسكر ويقلب الخليط جيدًا ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة

3- توضع مكونات الحشو في وعاء وتقلب جيدًا حتى تصبح مثل الرمل المبلل

4- يحضر صاج وتفرد به جزء من العجينة ويتم إضافة الحشو في المنتصف ويساوى جيدًا ثم تفرد باقي العجينة وتقطع

5- تدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى النضج وإحمرار الوجه ثم تقدم