فتة الشاورما … مقدمة من الشيف: بسمة القاضي

فتة الشاورما من الوصفات السورية اللذيذة والمفضلة لكثير من الناس لطعمها الجميل ومكوناتها الشهية وتحضر باللحم أو بالدجاج وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو لحم شرائح
1/4 كوب خل
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة من بصل بودرة
ملعقة كبيرة من ثوم بودرة
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
قرفة
سماق
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة سكر
مسطردة
بصل شرائح
طماطم شرائح
فلفل أخضر شرائح

مكونات الأرز:

3 كوب أرز بسمتي منقوع
سمنة
زيت
عود قرفة خشب
7حبات قرنفل
5 حبات حبهان
3 ورق لورا
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة سكر
6 كوب شوربة
خبز مقطع ومحمص

سلطة الزبادي:

2 علبة زبادي
ملعقة كبيرة طحينة
3 ملعقة مايونيز
ملعقة كبيرة خل
ملعقة زيت
2 فص ثوم مفروم
رشة ملح

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الزيت والخل وجميع البهارات وتقلب جيدا وتترك في الثلاجة ليلة كاملة

2- تحضر مقلاه وتترك لتسخن جيدا ثم يضاف إليها قليل من الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب وحتي تمام النضج.

3- يضاف البصل والطماطم والفلفل ويقلب ثم قليل من البقدونس ثم تطفئ النار ثم تشعل فحمة وتوضع في طبق صغير وتوضع في وسط الشاورما وتغطى

4- يحضر الأرز بوضع السمنة مع الزيت في قدر ويترك ليسخن ثم تضاف البهارات وتقلب ثم يصفى الأرز ويضاف ويقلب جيدا

5- يذاب الزعفران والسكر في الشوربة ثم يضاف إلى لأرز ويترك ليغلي حتي يتشرب ثم تهدئ النار ويترك لينضج.

6- يقطع الخبز ويدخل الفرن حتى يتحمص جيدا

7- تحضر سلطة الزبادي بوضع جميع مكوناتها في وعاء وتقلب جيدا ويمكن أن تخفف بقليل من الماء حتى الحصول على القوام المناسب

8- يحضر طبق التقديم بوضع الأرز ثم يوضع الخبز على جوانب الطبق ثم تضاف الشاورما على الأرز ثم تضاف قليل من سلطة الزبادي ويقدم.