الكشري بالعدس الأصفر … مقدم من الشيف: هدى نور الدين

الكشري الأصفر من الأكلات السكندرية الشهية جدا والتي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم مميزة وتعتبر من الأكلات الإقتصادية والمفيدة أيضآ لاحتوائها على العدس والأرز والبصل وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

1/2 كيلو أرز مصري
1/4 كيلو عدس اصفر
ثمرة بصل متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 لتر ماء مغلي
ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة سكر

صلصة الكشري:

ملعقة صغيرة ثوم مفروم
لتر عصير طماطم متسبكة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة سكر

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يغسل العدس الأصفر عدة مرات بالماء جيدا ثم ينقع في الماء الفاتر لمدة 1/2 ساعة ثم يصفى جيدا ثم يغسل الأرز و يصفى من الماء

2- يوضع قدر على النار ويوضع به الزيت والزبدة ثم يضاف البصل والملح والسكر ويقلب حتى يأخذ لون دهبي

3- يضاف الأرز و يقلب جيدا ثم يضاف العدس و الملح و البهارات ويقلب جيدا ثم يضاف الماء المغلي ويقلب بهدوء ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج

4- تحضر الصلصة بوضع الزيت والثوم والفلفل في قدر على النار ويقلب جيدا ثم يضاف الخل وعصير الطماطم والملح وجميع البهارات ويترك ليغلي ثم يوضع في طبق بجانب الكشري

5- يقدم الكشري مع البصل المحمر و البيض المدحرج وطبق الصلصة.