طاجن اللحم الضانى بالبصل والزبيب …مقدم من الشيف: منى عامر

طاجن اللحم الضاني بالبصل والزبيب من أنواع الطواجن اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وهنا طريقة مبسطة لتحضيره .

المكونات:

كيلو لحم ضاني قطع متوسطة
حية بصل مبشورة
2 فص ثوم مبشور
حزمة صغيرة كزبرة مربوطة
حزمةصغيرة بقدونس مربوطة
5 حبة بصل أبيض شرائح
كوب زبيب أحمر منقوع
زعفران شعر منقوع
عود قرفة
ملعقة صغيرة كركم بودرة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
زيت زيتون
ملعقة كبيرة عسل نحل

التزيين:

لوز مقلي

طريقة التحضير:

1- تخلط جميع البهارات البودرة وينقع الزعفران فى 1/2 كوب ماء.

2- تضاف البهارات مع الزعفران وتقلب ثم توضع في الطاجن ويضاف اللحم على نار متوسطة .

3- يضاف خليط الزيت النباتي وزيت الزيتون ثم يضاف اللحم في الزيت ويشوح على الجانبين مع البصل والثوم .

4- توضع قطع اللحم في الطاجن مع قليل من الماء .

5- توضع الكزبرة والبقدنوس في وسط الطاجن حتى بداية النضج وقرب النضج تزال من الطاجن ثم تضاف شرائح البصل المتبلة بالملح والفلفل .

6- يضاف الزبيب المنقوع ويغطى ويترك حتى تمام النضج ثم يقدم في آخر 5 دقائق ثم تضاف ملعقة العسل فوق الزبيب و البصل ثم يقدم مزين باللوز المقلي بجانب الخبز المغربي.