حلواني الرفاعي .. أسما له تاريخ في مجال صناعة الأغذية والحلويات
كتبت: مايسة عبد الحميد
الحاج محمد السيد الرفاعي صاحب أكبر محلات حلواني في مصر ” حلواني الرفاعي” والذي ذاع صيته في محافظات مصر وتوالت نجاحاته في المجال الطهوي برعايته للمهرجانات والحفلات الخاصة بمجال الطهي .
بدأت قصة كفاح الرفاعي عندما كان والده يمتلك مخبز الرفاعي وفي ذلك الوقت كان الحاج محمد قد اتمم دراسته بكلية الحقوق جامعة الزقازيق وكان محبا للدراسة شغوف بها ثم اكمل مشواره وحصل على دبلومة Amba وكانت لديه العزيمة والمهارة في إجادة اللغه العربية والإنجليزية lcdl.
قرر الحاج محمد الرفاعي أن يقف بجوار والده ويعمل على زيادة تجارته ليصبح مخبز الرفاعي مؤسسة عريقة يكون لها اسم كبير فعمل بكل جهد وجد بجوار والده إلى أن أسس الفرع الأول لحلويات الرفاعي ببنها ومع أكتساب الخبرات والأحتكاك بسوق العمل في مجال صناعة الأغذية والحلويات والمحافظة الدائمة على الجودة والتميز وإخراج المنتج في أفضل صوره له.
كبرت مؤسسة الرفاعي وذاع صيتها فتم فتح الفرع التاني والثالث إلى أن تم تشييد مصنع بالمنطقة الصناعية قويسنا بالقرب من مصنع توشيبا العربي على مساحة ١٠٠٠ متر و مكون من خمسة طوابق وكذلك ثمان فروع وأصبحت شركة الرفاعي فودز للصناعات الغذائية .
بداية شغل المخبز كانت سنة ١٩٩٤ بدأت الرفاعي فى مجال الحلويات
منذ عام ١٩٩٨ فى المخبز الصغير الخاص به وهو أول فرع له وبعد ان كان يعمل فقط بالمخبوزات فقد أدخل الحلويات تدريجيا.
مر الرفاعي بالعديد من الصعوبات لتحقيق هدفه فعندما قام بتشغيل فرع الحلويات وذلك سنة ٢٠٠٤ وكان الفرع الثاني وتخصص في حلويات شرقى وغربى فقط ظن العملاء انه لن يستطيع التميز كما انه متميز فى المخبوزات مما سبب له الإزعاج
إلى إنه استمر ليثبت للعملاء التميز والإبداع في مجال الحلويات وظل الفرع ينمو حتى تم فتح الفرع الثالث وكان أقوى ومن ثم تم فتح ٦ فروع فى مدينة بنها تغطي غالب المناطق فى المدينة وفرع فى مدينة العاشر من رمضان وفرع فى مدينة قويسنا.
قدم الرفاعي الدعم للكثير من الحفل في المجال الطهوي إلى جانب دعم الشيفات وتشجعهم وشارك في العديد من المهرجانات منها مهرجان التذوق بالإسكندرية في دورته الثانية برعاية جريدة عالم النجوم والمهرجان الترفيهي لسفينة الطهاة المحترفين برعاية الشيف ياسر شاكر في نادي الزمالك بالقاهرة ولا زال يدعم الكثير.
