الكبدة الإسكندراني … مقدمة من الشيف: فاطمة أحمد

الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لما لها من طعم ورائحة جميلة ومميزة بالإضافة إلى الفوائد المتعددة وهنا طريقة شهية لتحضيرها.

المكونات:

½ كيلو كبدة مقطعة شرائح
ثوم مفروم
فلفل حار مفروم
ملعقة خل
ملعقة عصير ليمون
فلفل أسود
ملح
بهارات
كمون
كزبرة جافة
بابريكا أختياري
فلفل رومي

طريقة التحضير:

1- يخلط الثوم والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون وجميع البهارات ويقلب جيدا.

2- تحضر مقلاه كبيرة ويوضع بها زبدة أو زيت نباتي وتترك لتسخن ثم تضاف الكبدة وتقلب.

3- تترك حتى تجف الماء ثم يضاف خليط الثوم وتقلب وقرب النضج يضاف الفلفل الرومي والحار حسب الرغبة ثم تقدم في الخبز الفينو أو البلدي.