فتة العدس … مقدمة من الشيف: هدى نور الدين

فتة العدس من الأكلات الشتوية الشهية والتي يحبها كثير من الناس لما له طعم جميل وطشة مميزة وهنا طريقة سهلة لتحضيره .

المكونات:

½ كيلو عدس أصفر
حبة بصل كبيرة مقطعة
2 حبة جزر شرائح
2 حبة طماطم ارباع
5 فص ثوم أنصاف
ورق لورا
مكعب مرقة
ملح
¼ ملعقة صغيرة سكر
كمون ناعم
بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم
رشة حبهان بودرة
كزبرة جافة ناعمة
شطة حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة كمون حصي
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
ماء مغلي
½ كوب شعرية محمرة

للطشة:

ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة لية مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
ملعقه صغيرة كزبرة جافة ناعمة

للتقديم:

خبز محمص مكعبات
شرائح ليمون

طريقة التحضير:

1- يغسل العدس الأصفر جيدا عدة مرات ثم ينقع لمدة ساعة في الماء الفاتر في وعاء ثم يصفي بالمصفي جيدا

2- تضاف السمنة البلدي في قدر على النار مع البصل ويشوح قليلا ثم يضاف الثوم والجزر والطماطم ويقلب.

3- يضاف العدس ثم يضاف الماء المغلي ويغطي ثم توضع رشة السكر ورق لورا والحبهان و مكعب المرقة والكمون .

4- يترك ليغلي ثم تهدأ النار ويقلب من وقت لآخر ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ تماما .

5- تضاف المكونات فى الخلاط وتخفق جيدا ثم يصفى ويوضع في قدر على النار مرة اخرى ويضاف اليه البهارات والملح ويترك ليغلي

6- تضاف الشعرية المحمرة و تغلي قليلا ويقلب ثم يرفع من على النار

7- تحضر الطشة بوضع اللية المفرومة مع الزيت في قدر على النار وتترك حتى تذوب

8- يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والكزبرة الجافة ويقلب جيدا ثم يضاف العدس

9- يوضع في اطباق التقديم مع الخبز المحمص وشرائح الليمون ثم يقدم